Franciacorta sat\u00e8n<\/p>\n
Chardonnay 100%<\/p>\n
Uva raccolta a mano e riposta in cassette da 18 chilogrammi, spremitura soffice dei grappoli interi mediante pressa pneumatica e contemporaneo frazionamento dei mosti ottenuti; illimpidimento di pre-fermentazione a freddo in vasche d\u2019acciaio; fermentazione a temperatura controllata e successivo affinamento sui suoi lieviti nobili.<\/p>\n
In bottiglia alla temperatura di 12\/14\u00b0 C secondo il metodo classico, con aggiunta al tiraggio di zucchero di canna raffinato (20 g\/l max) e lieviti selezionati.<\/p>\n
In bottiglia sul suo deposito di lievito nobile per minimo 24 mesi.<\/p>\n
Eliminazione del deposito mediante d\u00e9gorgement \u00e0 la glace e ricolmatura con vino e liqueur.<\/p>\n
Giallo paglierino carico con riflessi intensi e spuma bianca.<\/p>\n
Le note olfattive si aprono con i profumi tipici della tipologia sat\u00e9n, profumi floreali e frutta matura a pasta bianca. Con l\u2019ossigenazione si uniscono nel profumo note di banana, vaniglia, biscotto e tostatura legate all\u2019affinamento sui lieviti. In chiusura emergono note di sur lie eleganti legate all\u2019invecchiamento.<\/p>\n
L\u2019ingresso al palato \u00e8 fresco e vellutato, le note sapide del vino si uniscono alla cremosit\u00e0 del perlages, ottima la struttura, la persistenza, chiude con piacevole morbidezza e salinit\u00e0.<\/p>\n
Servire a una temperatura compresatra i 9\u00b0 e gli 11\u00b0 C, utilizzare per il raffreddamento il secchiello del ghiaccio almeno 20 minuti prima del servizio.<\/p>\n
Crostacei crudi o al vapore, pesce alla griglia o al forno, verdure alla griglia e piatti di carne bianca in genere.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Prodotto esclusivamente con uva chardonnay.
\nAffinamento di minimo 24 mesi.
\nNote olfattive di fiori, frutta a polpa bianca, banana, vaniglia e biscotto.
\nPerlage persistente, fresco e vellutato al palato.
\nPerfetto da abbinare a crostacei crudi o al vapore, pesce alla griglia o al forno, verdure alla griglia e piatti di carne bianca.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":308,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[31],"product_tag":[],"class_list":["post-229","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-no-category","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n